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PARA EMPEZAR


Jamó
n Ibérico (100% bellota)

 


Tabla de Quesos

 


Terrina de Foie Caramelizada

 


Anchoas del Cantábrico

 

 
NUESTRAS ENSALADAS
 

Ensalada de Tomate

 

Ensalada de Salmón Marinado y Aguacate

 

Ensalada de Burrata y Tomate

 

 
DE LA PERA


Risotto de verduras con parmesano

 


Chipirones gratinados con ali oli

 


Crep relleno de morcilla, pera y piñones

 


Mollejas de ternera guisadas

 

 
DE LA REPERA

Tartar de Atún Rojo con Aguacate

 

Queso Barraqueño con Falso Tomate de Membrillo

 

Huevos Fritos a la Cachonda

 

Crujiente de Rabo de Toro con Puré de Calabaza

 

LAS RACIONES DE VÍCTOR


Revolconas (sólo mediodía)

 


Callos

 


Morro

 


Magro

 

LOS CLÁSICOS


Arroz con bogavante (min. 2 personas)

 


Arroz con carabineros (min. 2 personas)

 

 PESCADOS


Merluza con Chipirones en su Tinta

 


Merluza con Salteado de Verduras

 


Tataki de Atún Rojo

 

CARNES


Lomo Bajo de Ternera de Ávila

 


Solomillo de Ternera de Ávila

 


Chuletón de Ternera de Ávila
(aprox. 1 kg)

 


Lechazo Asado
(de nuestra granja)

 

Postres


Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla

 

   
Tarta de Queso

 

   
Tarta de la Abuela

 


Crema de Yogourth con Frutos Rojos

 


Tarta Fina de Manzana con Helado de Leche Merengada

 

Helados Artesanos

 


Pan

 


Ice Cookie
(Chocolate puro, turrón, cookie,
vainilla y chocolate)


Trufas de Chocolate

 

 
Helado de Crema de Orujo
con Sobao Pasiego