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ENSALADAS


Ensalada de tomate

 


Ensalada de Salmón Marinado, Aguacate y Vinagreta de Naranja

 


Ensalada de Burrata, Tomate y Rúcula

 


Ensalada de Ventresca de Bonito con Anchoas del Cantábrico y Pimientos Asados

 

 
ENTRANTES
 

Jamón Ibérico 100% Bellota

 


Anchoas del Cantábrico con Pimientos Asados

 

 Risotto de Verduras con Parmesano

 

 Mollejas de Ternera Guisadas

 

 

Huevos Fritos "a la Cachonda"

 

Tabla de Quesos de la Provincia de Ávila

 

Tartar de Atún con Aguacate y Mayonesa de Wasabi

 

Chipirones Gratinados con Ali-Oli

 


Patatas Revolconas con sus Torreznos

 


Patatas Revolconas con sus Torreznos

 

Terrina de Foie Caramelizado con Biscotes de Sobao Pasiego

 

Queso Barraqueño al horno con Falso Tomate de Membrillo

 

Crep Relleno de Morcilla, Pera y Piñones con Chutney de Tomate

 

Callos Tradicionales

 



Crujiente de Rabo de Toro con Puré de Calabaza

 

ARROCES


Arroz con bogavante (min. 2 personas)

 


Arroz Negro con Ali-Oli(min. 2 personas)

 


Arroz con carabineros (min. 2 personas)

 

 PESCADOS

 
Merluza en Salsa de Cigalas con Langostinos

 


Bacalao al Pil-Pil con Trufa y Setas

 


Tataki de Atún Rojo con Ensalada de Wakame

 

CARNES


Lomo de Ternera de Ávila

 


Solomillo de Ternera de Ávila con Setas y Reducción de Vermut

 


Chuletón de Ternera de Ávila
(aprox. 1 kg)

 


Lechazo Asado

 

POSTRES


Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla

 

   
Tarta de Queso

 

   
Tarta de la Abuela

 


Crema de Yogourth con Frutos Rojos

 


Tarta Fina de Manzana con Helado de Leche Merengada

 

Helados Artesanos

 


Ice Cookie
(Chocolate puro, turrón, cookie,
vainilla y chocolate)


Trufas de Chocolate

 

 
Helado de Crema de Orujo
con Sobao Pasiego